カテゴリー: 救え料理

信州に来てはじめて「熟し柿」という食べ方があることを知りました。
収穫した渋柿を、北側の廊下とか、とにかく寒い場所で保管しておくだけ。
そうすると・・・甘ーいゼリーのように。

真冬になると、半分シャーベットみたいになってたりして、信州がどれほど寒いところか実感できます。室内ですよ・・・

ちょっと傷んだところがあっても、よけてくり抜けば大丈夫。

身の回りにあるものを大切に美味しく食べ切るマインドは素敵だと思います。

かりんやメルメロは信州の庭木としてはポピュラーです。
とーちゃんの実家にも木があります。かりんとマルメロの違いは私にはよくわかりません…どっちも似た味だと思うんだけど。

根元に３個落ちていたので、思わず拾ってしまいました。

これまでお義母さんが作ったシロップ漬けとか、加工品の状態でいただくことが多かったけれど、せっかく拾っちゃったから何か作ってみよう。

とりあえず、砂糖で煮てみましょう。
味見してみたら甘酸っぱくて美味しい。じゃあ、実はそのまま食べる用にしよう。そして残ったシロップを煮詰めてみたら、淡いザクロ色のようなきれいな色に。少しとろみもついて、はちみつみたいに使えそう。楽しみ♪