いとこのなっちゃんから、今年も生のオリーブを送っていただきました。きれい～。
さて、どうやっていただこう？
塩漬けは手間だし、瓶詰めや缶詰めがどこのスーパーでも買えるようになってるから、あえてあまり目にしない「塩漬け」にしてみましょう。
荒い布に塩とオリーブを詰めて１－２週間天日干しすれば、渋が抜けて食べられるとネットに書いてあった。でもいい布がないので、とりあえず流し用のネットで代用（すみませーん）。
干して3週間くらいたったので、三包のうち一包ほどいてみました。
渋としては食べられるレベルだけど、そのまま食べるにはしょっぱい。
フォカッチャにでも埋め込んだらちょうどよくなるかな。
と思ったけど、ふと思い立ってパスタに入れてみました。
あさりの白ワイン蒸しの残りスープに、タラの切り身と塩釜オリーブ３０粒くらい。いい具合に塩気と渋味が全体にからまって美味でした！