Walk and Talk
バター白砂糖抜き系のレシピの中で、砂糖のかわりにてんさい糖シロップを使うレシピを見たので、やってみました。メープルシロップの感覚ね。
レシピでは厚さ4.5cmに抜くとあったけど、さすがに巨大すぎるのと食べにくそうなので、半分くらいにしときました。表面にぬると書かれているみりんシロップは割愛。シンプルがいちばん＾＾
いい感じに焼けました。
食べた感じは、和風ショートブレッド。ほろほろさくさく。
私の好みは厚さ１ｃｍちょっとかな。
【Reference 】
「可笑しなお菓子屋Kinacoのオーガニックな焼き菓子 ビスケ、クッキー、マフィン」文化出版局
桜満開の入学式の朝。バター卵なし桜クッキーでコーヒーを。
最高のお日和です。
＜レシピ＞
薄力粉120g
塩 ひとつまみ
なたね油 大さじ２
きび砂糖 大さじ３
豆乳 大さじ２～３
粉砂糖（アイシング用）適宜
食紅 ほんのちょっと
【参考】
「まいにち食べたい ”ごはんのような” クッキーとビスケットの本」なかしましほ / 主婦と生活社
【メモ】
メープルシロップはいつもはないので、水分は豆乳にし、甘みはキビ砂糖にしてみる。うすーく色づけしたアイシングをうすーく塗ったら、とてもかわいい！甘みもちょうどいいかんじ。ぼりっとした触感なので、小さ目に焼くほうが食べやすいかも。